ZMedia Purwodadi
Beranda MAKANAN & MINUMAN

BURAYOT SIMADU KHAS GARUT

Updated: • 0 • min read
Table of Contents

 

Burayot Simadu Khas Garut adalah salah satu varian modern dari kuliner tradisional khas Sunda, khususnya dari daerah Garut, Jawa Barat. Makanan ini memiliki karakteristik yang sangat unik, baik dari segi nama, bentuk, maupun rasanya.

PEMESANAN

Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai kue tradisional yang menggugah selera ini:

1. Asal-Usul Nama dan Bentuk yang Unik

Nama "Burayot" diambil dari bahasa Sunda yang berarti "bergelantungan" atau "menggelambir".

  • Proses Pembuatan: Nama ini muncul dari cara mengangkat kue saat digoreng. Adonan yang terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah cair digoreng dalam minyak panas, lalu diangkat menggunakan bilah bambu tipis tepat di bagian tengahnya.

  • Hasil Akhir: Karena diangkat saat masih lembek, bagian bawah adonan akan turun ke bawah akibat gravitasi, menciptakan bentuk keriput yang khas dan menggelembung di bagian bawahnya (ngaburayot).

2. Arti Kata "Simadu"

Kata "Simadu" pada merek atau varian ini merujuk pada cita rasanya yang manis legit menyerupai madu, meskipun bahan pemanis utamanya tetap menggunakan gula aren atau gula merah pilihan berkualitas tinggi. Teksturnya yang pas membuat cairan gulanya terasa meleleh di mulut saat digigit, memberikan sensasi legit yang mewah.

3. Bahan Baku Utama

Kue burayot tradisional maupun varian Simadu ini dibuat dengan bahan-bahan yang relatif sederhana namun membutuhkan keahlian khusus dalam pengolahannya:

  • Tepung Beras: Biasanya menggunakan beras pilihan yang ditumbuk sendiri untuk menghasilkan tekstur yang pas.

  • Gula Merah / Gula Aren: Dilelehkan menjadi sirup kental yang menjadi penentu rasa manis dan warna cokelat mengilat yang menggoda.

  • Minyak Kelapa: Untuk menggoreng adonan hingga bagian luarnya sedikit renyah namun tetap lembut di dalam.

4. Karakteristik Rasa dan Tekstur

  • Rasa: Dominan manis legit alami dari gula aren dengan aroma karamel khas hasil gorengan.

  • Tekstur: Kombinasi yang unik antara bagian luar yang agak garing (crispy tipis) dan bagian dalam yang super lembut, kenyal, serta sedikit lumer karena guratan gula merah di dalamnya.

5. Penyajian Modern (Seperti pada Gambar)

Jika dahulu burayot hanya dijual di pasar tradisional dengan bungkus daun pisang atau plastik sederhana, kini Burayot Simadu hadir dengan konsep yang lebih modern:

  • Kemasan Gifting / Oleh-oleh: Dikemas rapi menggunakan mika transparan berkabel (seperti dalam foto) serta dipadukan dengan wadah anyaman bambu (besek) berhias pita. Ini membuatnya sangat cocok dijadikan hantaran, hampers, atau oleh-oleh premium khas Garut.

  • Teman Minum Kopi/Teh: Rasa manis burayot yang pekat sangat cocok dipadukan dengan minuman pahit atau hangat tanpa gula, seperti kopi hitam, café latte (seperti pada gambar), atau teh tubruk hangat untuk menyeimbangkan rasanya.


-= TERIMA KASIH =-

Posting Komentar